Frage:
Wer kennt ein Rezept für vegetarische Bouletten?
chika
2006-09-05 02:59:20 UTC
Wer kennt ein Rezept für vegetarische Bouletten?
Acht antworten:
tippfeler
2006-09-09 02:41:45 UTC
Bin selbst Vegetarier und möchte nicht immer mit Gemüsepflänzchen "gefüttert" werden ... :-)



Daher mache ich die Bouletten ganz normal so wie Fleischesser sie auch machen - nur eben nicht mit Fleisch, sondern mit Tofu:



Altbackene Semmeln/Brötchen einweichen (mit Milch/für Veganer mit Wasser), dann gut ausdrücken u. Salz, Pfeffer, Senf zugeben. Wer mag, kann auch mit Kräutern u./o. anderen Gewürzen noch nachwürzen. Je nach Menge ein od. zwei Eier zugeben (dann ists natürlich nicht mehr für Veganer geeignet ...). Ganz zum Schluss hebe ich kleingehacktes Tofu unter. Nochmals gut durchrühren. Abschmecken. Evtl. fehlt noch Salz od. Senf. Und dann Bouletten formen und ausbacken. (Die Masse darf nicht zu flüssig sein - logisch. :-) )



Wer es mag, kann auch Knorr-Fix für Hackbraten nehmen. Ist für Vegetarier geeignet. Statt der Eier einfach die Hackmischung unterrühren.
engels080446
2006-09-05 10:15:12 UTC
das ist ein Rezept welches noch aus den zeiten stammte als es die DDR gab also schon ziemlich alt.



Mann nehme einen Weiskohl entferne die Außenblätter und teile ihn dann in kleine Stücke. Entferne dann den Strunk. Nun jage den Kohl so wie er ist durch die Kückenmaschine mit dem feinsten Reibeisenprofil. Als Maß der Dinge für eine Boulette ca. zwei gehäufte Esslöffel geraspelter Kohl. Gebe dazu zwei Eier und Pfeffer, Salz und Semmelbrösel. Knete diese Masse durch und verkoste. Jetzt aus dem Teig die Bouletten formen und in eine Pfanne mit heißem Fett geben und von beiden Seiten braten bis sie durch sind ca. 5 - 6 Minuten. Jetzt serviren und verzehren. Guten Appetit vlg Peter
Mischa
2006-09-09 03:03:41 UTC
Ich habe ein Rezept für vegetarische Reisfrikadellen gefunden, hoffe das hilft dir weiter...
Urmel
2006-09-08 09:06:44 UTC
Wie die anderen Buletten auch,lass einfach das Fleisch weg.

Oder kauf die fertigen,da ist garantiert kein Fleisch drin .(keine Ahnung was da drin ist )kotz



(Spass)
2006-09-07 18:18:33 UTC
vegetarische Bouletten ganz einfach irgendein Korn mahlen mit Wasser mischen friscches oder gekochtes Gemüse untermischen klein gehackt oder ganz klein gestammpft zum Wasser mit Korn gebne braten fertig würzen kannst Du mit gewürzen die Du magst oder auch nur so schmeckt auch ohne

mir jedenfalls

das wichtige auch hier Wasser und korn lange gut durchkneten denn nur die Stärke bindet den Bratling
sascha d
2006-09-06 08:36:01 UTC
nimm amarant um die masse zu machen. den der bindet kalt und lasst eine masse entstehen, die fest genug ist, um sie zu formen und garen.



gibt auch ne tolle fertigmische von allos glaube ich. hat aaber rapunzel im sortiment



mmh,...! lecker. schneidest einfach n paar frische kräter, oder gemüse in ganz kleine würfel geschnitten mit unter das ganze. nach geschmack mit gewürzen abschmecken.

genauso sind kichererbsen eine tolle grundlage für eine masse. wie falaffel eben.





suerte!
Bernsteinchen
2006-09-05 14:09:32 UTC
Dinkelbratlinge

Kochzeit: 15 - 20 Min.

Quellzeit: 20 - 30 Min.



Zutaten:

200 g grobes Dinkelschrot

450 ml Gemüsebrühe

1 Zweig Rosmarin oder 1/2 Tl. gemahlenen Rosmarin

etwas Thymian

200 g Möhren

100 g Knollensellerie

4 El Olivenöl zum Anbraten



Zubereitung:

Das Dinkelschrot mit der Gemüsebrühe u. den Gewürzen aufkochen. Dann 15 - 20 Min. leise köcheln lassen, öfters umrühren.



Auf der ausgeschalteten Herdplatte 20 - 30 Min. nachquellen lassen.



In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen u. fein hacken.

Möhren u. Sellerie schälen u. beides grob raspeln.



Das geraspelte Gemüse u. die Zwiebeln zum Getreideteig geben u. mit Stein-/Himalajasalz oder Sojasoße sowie Kräutern abschmecken.



Öl in der Pfanne erhitzen.

Entweder mit einem Löffel den Brei in die Pfanne geben oder, wenn er fest genug ist, kleine Burger formen u. auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.



Mein Mann hat gesagt, dass diese Burger fast wie Fleisch schmecken.
flotstein1966
2006-09-06 12:22:55 UTC
Nanana .....vegetarisch heißt nun mal eben ohne Fleisch . Es gibt doch soooo viel köstliche Rezepte für Gemüse ....also ..guten Appetit


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Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Y! Answers veröffentlicht, einer Q&A-Website, die 2021 eingestellt wurde.
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