Ich selbst bin kein Vegetarier. Aber um die Gammelfleisch-Geschichte mache ich mir trotzdem keine Gedanken. Denn wenn man es genau betrachtet, lauern bei jedem Lebensmittel irgendwelche "Gefahren". Grundsätzlich kann ja so ziemlich alles verunreinigt, manipuliert oder chemisch behandelt sein. Das ist ja nun nicht der erste Skandal (vgl. http://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelskandal ).
Ich hatte als Kind mal eine schwere Pilzvergiftung von Pfifferlingen. Bei Pilzen reicht es ja, einen Giftpilz versehentlich anzuschneiden und dann einen eßbaren zu kappen: Das Gift überträgt sich auf den genießbaren Pilz.
Gewisse Risiken sind nie auszuschließen, außer wenn man sich nur von dem ernährt, was man selbst züchtet.
Man darf sich nicht verrückt machen (lassen). Ein Freund von mir war Vegetarier und immer total pingelig mit dem Essen. Tja, und hatte über Jahre Magenprobleme und sogar ein Geschwür. Wie sich später herausstellte, war das psychosomatisch, weil er immer Angst hatte, etwas könnte verdorben sein oder etwas Schädliches enthalten.
Ein paar Zahlen und Fakten findest du übrigens hier:
http://www.vegetarierbund.de/vegetarierbund/bald_jeder_dritte_vegetarier__aktuelle_zahlen_und_fakten.html