Hab mal die These gehört, dass das so sei, weil direkt nach der Ernte alles Schockgefroren wird, und erst vorm Kochen wieder auftaut. Auf dem Markt liegt das Zeug dagegen womöglich Stundenlang in der Sonne und so weiter...
Zwanzig antworten:
FunnyChrissy
2006-09-03 11:19:07 UTC
In vielen Fällen ganz klar JA!
Ich bin vom Fach und kann auch eine Begründung dazu abgeben.
Meistens wird Gemüse kurz nach der Ernte gefrostet und somit bleiben die wertvollen Vitamine erhalten.
Anders ist es bei frischem Gemüse....dieses ist oft länger unterwegs bevor es den Zielort erreicht und vom Endverbraucher gekauft werden kann. Dabei gehen viele wertvolle Vitamine bereits verloren. Wenn es dann bei uns auf dem Tisch liegt, ist meistens nicht mehr viel davon übrig.
Also....nicht so skeptisch gegen Tiefkühlkost. Ich würde sagen, unbedenklich kaufen und essen. Es ist bestimmt nicht ungesünder. Im Gegenteil....vom Vitamingehalt her dürfte es meistens höher liegen als offenbar frisches Gemüse.
V*E*K*A*83
2006-09-03 12:48:38 UTC
Ich hab im Fernsehen gehört dass das Gemüse das tiefgefroren ist - die Vitamine länger speichert und gesünder sein soll. Natürlich ist das Gemüse was man frisch kauf auch sehr gesund aber dann muss es am gleichen Tag an dem es gekauft worden ist, verzehrt werden.
angelikabertrand64
2006-09-03 11:50:13 UTC
Nicht unbedingt. Aber eingefroenes Gemuese ist billiger zu kaufen. Jetzt wo so alles teuer wird und manche Leute leider keinen Garten haben ist eingefroenes Gemuese einfach billiger. Ich glaub nicht das da allzugrosse Unterschiede sind. Vielleicht sind aber die Vitamine und Mineralien geringer im Wert als wie wenn man frisches Gemuese kauft. Und wenn man eingefroenes kauft, dann hat man die ganze Arbeit vom Putzen und waschen net. Das ist auch ein Vorteil.
ath
2006-09-03 11:48:48 UTC
Stimmt schon , wenns auf dem Markt rumliegt ist es nicht grade gut für die Vitamine und so.........aber wer will schon , wenn grade die Obst und Gemüsesaison begonnen hat , unbedingt was aus der Truhe kaufen ? Ich versuche alles beim Bauern zu holen , ist viel besser
heartyspicy20
2006-09-03 10:48:29 UTC
Ja,die Ernte wird gepflückt und sofort tiefgefroren.Die Vitamine bleiben aber drin.Sie sind in der Ernt gespeichert und egal,welchen langen weg die ernte bis nach hier macht,die vitamine entschwinden nicht.
Wenn die Ernte nicht tiefgefroren wird,gehen auf dem langen Weg bis nach Deutschland alle Vitamine verloren.
Also:Es ist wirklich viel gesünder,wenn man tiefgefrorenes kauft!
Mageline
2006-09-03 10:30:55 UTC
Das habe ich auch gehört, und es izt auch völlig logisch
lady
2006-09-03 10:29:15 UTC
Genauso habe ich das auch gehört....
2006-09-03 10:27:58 UTC
es stimmt da es nach der ernte gewschen und schockgefroren wird und durch eine kühlkette ständig gefroren bleibt bis zum entverbraucher . gruß ein koch
Gernuv
2006-09-03 10:27:06 UTC
Tiefkühlgemüse ist sehr gesund - auch wenn man es nicht denkt. Es ist schockgefroren und dabei gehen kaum Vitamine oder wertvolle Wertstoffe verloren.
Und beider Zubereitung sparst du die Zeit beim putzen des Gemüses.
Anymaniac
2006-09-03 10:26:44 UTC
Ja, das stimmt.
Wenn das Gemüse schon länger abgeerntet ist, gehen die Vitamine schnell kaputt.
Wird es gleich nach der Ernte schockgefroren, werden diese erhalten.
Wenn man einen eigenen Garten hat, geht natürlich nichts über das frisch geerntete Gemüse!
ninotschka
2006-09-03 10:25:03 UTC
Das stimmt genau.
chaosprinzesschen
2006-09-03 10:24:17 UTC
Hab auch mal einen Beitrag im Fernsehen gesehen, in dem genau das gesagt wurde
Souli
2006-09-03 10:23:52 UTC
..doch
..hab ich auch gelesen..
2006-09-03 10:21:43 UTC
Genauso habe ich es auch gehört bzw. gelesen.
mosi
2006-09-03 23:07:13 UTC
Hab ich auch mal gelesen.Das stimmt.Das Gemüse wird SOFORT nach der Ernte schockgefroren und somit bleiben auch die ganzen Vitamine enthalten.Aber es kommt ja auch auf die spätere Zubereitung an.Wenn du frisches Gemüse nur kurz kochst oder blanchierst dann behält auch diese seine Vitamine!!!
taadma
2006-09-03 15:54:15 UTC
Ja, aber nur wenn du es nicht tiefgekühlt isst.
2006-09-03 10:29:59 UTC
Es ist gesünder als Dosen- und Glasgemüse, weil da alle Vitamine und sekundäree Pflanzenstoffe totgekocht sind. Es ist gesünder als Marktgemüse, weil Marktgemüse durch die Lagerung, z.T. sogar an der Sonne. schnell an Vitaminen verliert. Das Gemüse im Supermarkt ist sowieso meistens gammelig. Selbstgezogenes und frisch geerntetes Gemüse kann mit Tiefkühlgemüse bezüglich Geschmack und Vitamine durchaus mithalten. Aber wer hat schon ein Treibhaus daheim, wo er das ganze Jahr frische Erbsen ernten kann?
schokominza
2006-09-03 10:26:51 UTC
Das kommt darauf an, um welches Gemüse es sich handelt. Zum Beispiel verliert Spinat sofort nach der Ernte schnell seine Viatalstoffe. Tiefgefrorener Spinat wurde gleich nach der Ernte verarbeitet und eingefrorener, dadurch bleiben mehr Vitalstoffe erhalten. Auch hat Gemüse, dass im Winter in Gewächshäusern gezogen wurde, hohen Nitratanteil, als welches, dass zu normalen Erntezeiten zeitnah eingefroren wurde.
Für mich ist TK-Gemüse durchaus eine Alternative zum Gemüse aus dem Supermarkt. Die bessere Lösung wäre natürlich Gemüse aus dem Garten oder Gemüsekiste (Biogemüse)
2006-09-03 10:31:10 UTC
Das denken in der Tat noch viele Menschen, aber zu Unrecht! Tiefkühl-Gemüse ist nach der Zubereitung so gesund wie frisches.
Die Gemüse werden direkt nach der Ernte verarbeitet und schnell tiefgefroren, so bleiben Vitamine und Mineralien optimal erhalten. Bei frischem Gemüse, das erst noch den Transport hinter sich bringen muß, bis wir es zuhause auf den Tisch bekommen, muß man unter Umständen sogar noch mit Vitaminverlust rechnen
fuenfundsechzig
2006-09-03 10:22:05 UTC
Nein
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