Paprikaschoten mit Gemüsefüllung
4 Zwiebeln, 2 Mohrrüben, 4 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 4 Kartoffeln, 1/2 Tasse Reis, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika, Öl
Kleingeschnittene Zwiebeln in heißem Öl goldbraun werden lassen. Mohren in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und mit etwas warmem Wasser auffüllen. Kochen lassen. Dann nach und nach Kartoffel-, und Tomatenwürfel, Knoblauch, Petersilie und zum Schluß den Reis hinzugeben.
Würzen, die halbgare Masse in ausgehöhlte Paprikaschoten füllen, diese leicht gekantet in eine Form legen, eine Tasse Wasser dazugießen und in der Röhre schön braun braten.
Tipp: Auch so schmeckt's köstlich!
Überflüssige Füllung in einer Ecke der Form mit überbacken!
Weitere vegetarische Rezepte siehe unten link
viel Spaß beim nachkocken und Guten abetit